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在老町屋裡喝一杯:京都 BEFORE9 極簡居酒屋

「Puddle」,意指在大地上留下的泥濘痕跡,而日本建築設計工作室 PUDDLE 的創辦人 Masaki Kato,自 2012 年起在東京經營起這間事務所,短短四年內累積了 16 間室內設計作品,期許著透過空間設計,於日本土地上留下專屬的 PUDDLE 印記。應對著各類型、多元化的客戶,Masaki Kato 在各式各樣的題材與要求間,保留了商標性的特色,無論是從住家、書展、咖啡廳到酒吧,都可以看見屬於 PUDDLE 式的極簡風格。他們一貫使用大量原木素材,呼應著牆面間的大塊留白處,恰到好處的複印著那股置身在曠野雪地間的森林中的平靜禪意,並為極淨的現代風格穿引出人類對於大自然的原始依賴。

 

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Image Source: BEFORE9

 

這個世界是我們的畫布,在這張畫布上我們想創造設計,想留下隸屬 PUDDLE 的印象。

 

而營業時間從傍晚五點到凌晨一點的 BEFORE9 居酒屋,更是 PUDDLE 近期的得意之作。曾經是釀清酒師傅的 BEFORE9 老闆,不只是希望這間酒吧能延續他的釀酒技藝,更希望能藉此保存京都的老式建築,並呼應當代城市的韻味。而 PUDDLE 團隊也如其所願,讓日本傳統的連體式建築「町屋」,使用驕傲的新姿態,繼續在這充滿歷史的城市繼續傳唱自己的故事。

 

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Image Source: PUDDLE
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Image Source: PUDDLE
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Image Source: PUDDLE
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Image Source: PUDDLE
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Image Source: PUDDLE
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Image Source: PUDDLE

除了清酒之外,這裡還喝得到來自世界各地的精釀啤酒,清單上以日英雙語書寫,各別列出八種清酒以及八種啤酒,嘴饞想配點下酒菜的話,每日廚房也會推出不同的小菜選項以滿足酒客們挑惕的味蕾。若是隻身前來,二樓放映的黑白片可以驅逐獨處的無聊,一個紓壓、自處的美好夜晚就此展開。

 

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Image Source: BEFORE9
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Image Source: BEFORE9
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Image Source: BEFORE9
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Image Source: BEFORE9
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Image Source: BEFORE9

今年五月開張至今,來訪的客人多給予正面評價。但要注意的是此處收費不菲,310 毫升的啤酒要價 800 日元,換言之這邊的收費比美國本地貴上幾倍,對於想要豪飲一番的民眾,務必三思而後行。而至於想要閒話家常小酌一番的遊客,帶上一名精通日語的朋友,或是隨身攜帶翻譯機,可別因為溝通不良,替盡歡的小酌之夜留下遺憾。富有未來感的極簡主義與京都的老舊屋瓦相得益彰,融會成獨樹一格的巧妙存在,這也許是從前從未設想過的美好空間——就像是被那漁船上的燈火點明的新興京都之光,溫柔地指引著晚歸的京都人,何以解憂,唯有杜康。

 

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Image Source: BEFORE9
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Image Source: BEFORE9

昏黃的燈光下,京都的夜生活裡,充滿著異色的激盪。象徵十七世紀日本的屋瓦間注入新世代的建築美學,居酒屋裡出現著羅馬字母標記的精釀啤酒,當地居民的東方面孔中混雜著歐美輪廓的身影——誰又曾料想到當兩個看似極端的對立面相互衝擊之際,會誕生出的另一種毫不違和的新概念,也許也正揭示著未來每個城市的樣貌。

 

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Image Source: BEFORE9

BEFORE9
日本京都市中京区烏丸御池上ル二条殿町 545
Opening Hours: Thu-Tue/ 05:00 pm-01:00 am
T: +81-75-741-6492

 

Image Sources: PUDDLE & BEFORE9.

Article by Polysh

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