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柳宗理 南部鐵器22cm雙耳附蓋淺鍋

設計品牌: 柳宗理
在日本最受景仰、在世界享有盛譽的工業設計大師-柳宗理,認為雙手是最能傳達人性溫暖的方式,透過手去感受作品與人之間的契合,模擬實際使用的功能性與舒適度,進而創造出最人性化的產品。

//日本 400 年醇黑工藝 柳宗理南部鐵器//

南部鐵器是日本東北岩手縣盛岡地區著名的民間工藝,已有超過四百年以上悠久歷史,當地工匠依古法長琢磨而出,其中以鐵壺與鍋具特別聞名,更博得無數廚藝與茶藝專家們的青睞。

南部鐵器最著名之處,在於厚度與密度均遠勝一般鐵器,不僅保溫度絕佳,且導熱快速均勻,使溫度平均且完整擴散到整個鍋體,不容易燒焦,也能使料理加倍美味。尤其在烹煮蔬菜時,幾乎不用添加什麼水分就可以輕易煮透,充分享受食材本身的鮮美和營養。其次,南部鐵器內含的鐵質,會於長時間熬煮過程中慢慢溶解出來,煮水時不但能使水更甘甜,也能預防缺鐵性貧血,對於健康有很大的助益。

鑄鐵鍋均勻的導熱效率,加上鐵蓋的重量使得鍋內壓力產生良好的熱循環,短時間內不管是用來燉煮根莖類料理使之熟透入味,或是瞬間鎖住野菜鮮甜旨味的壽喜燒鍋物,都再再適合不過,最後用附贈的鐵叉,也不怕燙手開鍋,可以滿心檢視完成的料理。此鍋可煮1-2人的份量,小家庭或是朋友聚會也都能輕鬆應對!

「在民藝最深的底層,可以窺探到人類生活的原點。」身為日本知名民藝家柳宗悅之子,柳宗理從小便受傳統民間工藝薰陶,簡單俐落的設計風格,充分展現日本文化的禪意精神。堅持用手工製作,柳宗理投注一年到兩年的時間創作每一件器具,每一線條每一轉折,都以實用為出發點,為機能而生,散發出沈穩迷人的韻味。

數十年來,柳宗理所設計的傢俱、家用器皿不斷獲得國際獎項,尤其最負盛名的蝴蝶椅,為他拿下了義大利米蘭三年展金獎,一舉打響國際知名度,也曾獲日本工業設計界最高榮耀 Good Design Award。柳宗理的作品不僅是視覺上的美,更讓你在觸摸到產品後,深切體會到器皿將會靜悄悄、不著痕跡地融入你的居家生活,用歲月注入悠長的情味。這正是影響日本甚深的經典柳式美學。
€3697

開鍋:

✓ 純鑄鐵鍋具需耐心調養,第一次使用前先用熱水沖洗ㄧ遍後以海綿或毛刷清洗,再擦乾全鍋(請勿使用鋼絲刷等較硬的清潔工具)

✓準備新鮮馬鈴薯數顆切片備用(可以覆蓋鍋面的份量)

✓ 開小火慢慢加熱至鍋子完全乾燥後熄火,在鍋身裡外抹上一層食用油,以小火加熱後均勻撒上一些鹽將切片的馬鈴薯,排放整齊盡量覆蓋鍋面每一處,待接觸鍋子那一面有些許微金黃帶褐色後翻面,馬鈴薯另一面也呈現金黃帶褐色後即可開始翻炒。當馬鈴薯變褐色帶一點焦黑後,即可起鍋丟棄,這個步驟用以去除鍋中殘餘的鐵味及雜質,所以馬鈴薯不能食用喔!

✓再以熱水以及毛刷清潔去除鍋中的物質後,開火慢慢加熱至鍋子完全乾燥後熄火,在鍋身裡外抹上一層食用油,再用小火加熱約 5 分鐘後即可開始使用

 

養鍋:

✓ 清洗的時候不要用強烈的洗潔劑,可以用熱水加點鹽刮刷底部,洗好後徹底擦乾或是放爐台上加熱烘乾,最後再抹一層油(請勿使用去油清潔劑,會破壞自然不沾層)

✓ 請勿使用金屬刷具清洗鑄鐵鍋具,避免表層刮傷。

✓ 請勿使用洗碗機清洗鑄鐵鍋具

 

注意事項:

‧請勿放入微波爐。

‧不可用於油炸料理。

‧使用時請勿加油後大火空燒,建議冷鍋時放油再加熱。

‧鍋子可於瓦斯爐、200V IH電磁爐煎煮,除了不鏽鋼鍋蓋以外也可整個放入烤箱去烤。

‧食物儘量不要用鐵鍋當容器,餐後保存請移到其他容器,以免造成生鏽。

 

商品規格
設計國別 日本
製造地 日本
其他說明 另附黑色鑄鐵鍋蓋 + 蓋叉
材質 鑄鐵
尺寸 寬 33㎝ × 直徑 25㎝ × 高 9㎝
容量 900ml
其他說明 另附黑色鑄鐵鍋蓋 + 蓋叉